Le ragoût de cresson est l’un des plats les plus traditionnels de la cuisine canarienne. De ceux d''une vie!
Sa renommée est marquée car le cresson est l’un des légumes les plus consommés des îles Canaries et le protagoniste des ragoûts, des crèmes et des salades.
Il est basé sur un premier plat très sain et humble à base de cresson, maïs, pommes de terre, patates douces, courges, courgettes, carottes, haricots verts, oignons, poivrons verts, boudins noirs, côtes de porc, ail, épices, sel et Bien sûr, une bonne huile d''olive.
Bien sûr, la façon de le préparer diffère de la tradition de chaque maison. C''est pourquoi certains aliments peuvent être inclus ou non.
Pour accompagner ce grand gagnant, avec du fromage affiné ou du gofio, mieux ce sera. C''est bon! Oserez-vous l''essayer?
