SAKURA: Aussi appelé fleur de cerisier japonais, c’est un des symboles les plus connus de la culture Japonaise

TEPPANYAKI: Dérivé du mot Teppan “gril” et Yaki « grillé »

HASHI: Mise en bouche

NIGIRI: Petite portion de riz “pétri à la main”, recouvert par une fine couche de poisson ou viande et d’un soupçon de wasabi

MAKI: Rouleaux de riz fourrés et enrobés d’une mince feuille d’algue marine « nori »

URAMAKI: Rouleau de riz enrobé d’une algue marine

SASHIMI: Petite et fine tranche de poisson frais

WASABI: Pâte verte à base de radis piquant, pique au nez

GARI: Gingembre conservé au vinaigre

WAKAME: Algue comestible employée pour l’élaboration de la soupe Miso

MISO: Pâte aromatisée et fermentée, élaborée avec des graines de soja et du sel marin

TOFU: Elaboré à base de graines de soja, eau et solidifiant. Son pressage postérieur afin de séparer la partie liquide de la solide est similaire à celui du fromage à partir du lait.

TERIYAKI: Technique de cuisson de la cuisine japonaise par laquelle les aliments sont grillés dans une marinade de sauce sucrée, composée de la sauce de sojaja, mirin et sake

MIRIN: Vin de riz similaire au sake, mais en faible teneur d’alcool

SAKE: Boisson alcoolisée qui s’obtient par la fermentation du riz

LICHI: Fruit à saveur douce, appréciée par sa quantité de vitamines et minéraux comme le potassium et le magnésium