El almogrote es ideal como entrante o simplemente como picoteo durante el día. Su origen proviene de la necesidad de aprovechar los restos del queso que no servían para el consumo en fresco, de ahí que la base del mismo sea este importante alimento local.
El almogrote está elaborado con queso de cabra, pimienta picante, aceite de oliva y ajo. La masa resultante en forma de paté se funde en la boca y suele tener un toque ligeramente picante. Nuestra recomendación es untarlo en pan tostado y acompañarlo con un vaso de vino de La Gomera.
