Le almogrote est idéal comme entrée ou tout simplement comme collation pendant la journée. Son origine vient de la nécessité de tirer parti des restes de fromage qui n''étaient pas utilisés pour la consommation fraîche, d''où la base de cet aliment local important.
Le almogrote est fait avec du fromage de chèvre, du piment, de l''huile d''olive et de l''ail. La pâte en forme de pate obtenue fond dans la bouche et a généralement un toucher légèrement épicé. Nous recommandons de l''étaler sur du pain grillé et de l''accompagner d''un verre de vin de La Gomera.
